Ten słodki przysmak serwowany jest na całym świecie! O jaki deser chodzi?

Słodki, szybki i prosty w przygotowaniu, uwielbiany na całym świecie od wieków, choć w różnych jego zakątkach występujący pod nieco inną postacią. Czy wiesz już, o jaki deser chodzi? Oczywiście o każdemu doskonale znane naleśniki! Poznaj pancakes – przepis na dobry początek dnia, niecodzienny deser a nawet… elegancką kolację!

Pancakes – przepis podstawowy i szczypta historii

Naleśnik, choć liczne jego odsłony mogą naprawdę oczarować, jest naprawdę prostym daniem mącznym przygotowywanym na patelni. Trudno dokładnie stwierdzić, kiedy powstał pierwszy przepis na naleśniki, ale znano go najprawdopodobniej już w czasach starożytnych. Równie trudno stwierdzić, gdzie powstał, warto jednak nadmienić, że za twórców pierwszych naleśników uznają się zarówno Chińczycy i Włosi. Wiadomo natomiast, że do Francji naleśnikowy przepis dotarł wraz z Katarzyną Medycejską, która przywiozła go z Florencji w XVI wieku. Naleśnik, pod bardzo różnymi postaciami, szybko rozprzestrzenił się na cały znany świat, gdzie do teraz chętnie jest serwowany przy licznych okazjach.

Jakie składniki wchodzą w skład podstawowego przepisu? Wszystko oczywiście zależy od rodzaju naleśników, ale są to głównie: mleko, mąka, jajko, cukier (opcjonalnie). W przypadku oryginalnych pancakes przepis zawiera także środek spulchniający, czyli proszek do pieczenia, drożdże lub sodę. Klasyczne pancakes, czyli niewielkie, pulchne placuszki, zaczęto przygotowywać z końcem XVIII wieku. Początkowo stosowano wyłącznie drożdże.

Różne przepisy i odsłony naleśnika

Podstawowe składniki na wspomniane pancakes to:

Aby placuszki były jeszcze bardziej pulchne, możesz ubić białko na sztywną pianę. Połącz wszystkie składniki i smaż placki na rozgrzanej patelni na złocisty kolor z obu stron. Możesz użyć specjalnej patelni do pancakes. Amerykanie uwielbiają jeść pancakes na śniadanie, obowiązkowo ułożone w stos, podane z odrobiną masła i polane syropem klonowym. Równie świetnym pomysłem jest udekorowanie placuszków kremem Nutella® (15 g na porcję) i podanie ze świeżymi owocami.

Równie ciekawym pomysłem na posiłek są francuskie crêpe. Są one bardzo podobne do naleśników, które robi się w większości polskich domów. Są duże i bardzo cienkie. Do ciasta, poza mąką, jajkiem i mlekiem, dodaje się też odrobinę roztopionego masła. Francuzi uwielbiają swoje naleśniki serwowane z aromatycznym sosem pomarańczowym.

Świetne przepisy na naleśniki mają również nasi wschodni sąsiedzi. Jeśli nie było Ci dane skosztować rosyjskich blinów, najwyższy czas to zmienić! Są to naleśniczki przygotowane na bazie drożdży oraz mąki gryczano-żytniej lub gryczano-pszennej.

Do ciasta często dodawany jest kefir. Świetnie smakują zarówno w wersji wytrawnej, np. z łososiem, i na słodko, np. z kremem Nutella® i owocami. Bardzo ważne jest to, aby jeść je zaraz po przygotowaniu, bo szybko robią się twarde i kruche.

Naleśnik nie tylko na śniadanie

Wielu osobom naleśniki kojarzą się rzeczywiście głównie (jeśli nie wyłącznie) z szybkim i mało wyszukanym daniem śniadaniowym. Tymczasem, odpowiednio zaserwowane i udekorowane, mogą wystąpić w roli eleganckiego deseru nawet podczas wykwintnej kolacji. Nie bój się eksperymentów i pozwól sobie na odrobinę szaleństwa w kuchni. Uczyń z gotowania wspaniałą przygodę, której efektem będzie zaskakująca potrawa, wprawiająca w zachwyt wszystkich, którym ją podasz!