Miesiąc świadomości raka jelita grubego Dieta a nowotwór cz. II

Marzec to miesiąc świadomości raka jelita grubego. Celem przystępujących do akcji stowarzyszeń, mediów, lekarzy jest trwałe i skuteczne uświadomienie społeczności w zakresie zagrożeń i sposobu walki z tym nowotworem, a tym samym zmniejszenie śmiertelności z jego powodu. My spojrzeliśmy na problem jeszcze inaczej, od strony profilaktyki... dietetycznej. Bo niewielu zdaje sobie sprawę, jak ogromny wpływ na powstanie raka jelita grubego ma to, co jemy, a z drugiej strony, jak odpowiednia dieta może zapobiec chorobie. W zeszłym tygodniu pisaliśmy o tym, jak istotne jest zwiększenie ilości błonnika w diecie. Dziś przedstawiamy pozostałe zasady dobroczynnego żywienia.

Zasada druga:
Należy zwiększyć spożycie nienasyconych kwasów tłuszczowych
Obecnie większość z nas spożywa zbyt dużo tłuszczu, jednak kwasów tłuszczowych wielonienasyconych, które mają dobroczynny wpływ na nasze zdrowie, zjadamy stosunkowo niewiele. W aptekach jest dostępnych wiele preparatów zawierających kwasy tłuszczowe grupy omega -6 i omega-3. Jednak znacznie korzystniejsze jest spożywanie tych kwasów w formie naturalnej. Głównym źródłem kwasów z grupy omega-3 są tłuste ryby (halibut, łosoś, makrela, pstrąg), tran, olej lniany. Jego dzienna zalecana dawka to ok. 6 g, czyli 150 g ryby, 1 łyżka tranu lub oleju lnianego. Źródła kwasów tłuszczowych omega-6 to orzechy, pestki słonecznika, dyni, porzeczek, olej z wiesiołka i ogórecznika. Jego dzienna dawka to 5 g, czyli 10-100 g orzechów laskowych (5 łyżek) lub 50 g włoskich (5 szt.), 1 łyżka oleju z wiesiołka, 50 g pestek z dyni.

Zasada trzecia:
Należy zwiększyć spożycie antyoksydantów
Antyoksydanty są to związki mające zdolność wychwytywania wolnych rodników, a tym samym wykazują właściwości przeciwnowotworowe (bardzo ważne jest także zwiększenie ilości antyoksydantów w diecie po rozpoznaniu choroby nowotworowej). Do najważniejszych antyoksydantów zaliczamy Wit E, Wit. C i ß-karoten. Jeśli kupujemy preparaty witaminowe, ważne jest, aby zawierały całą grupę antyoksydantów. Jednak zalecam oczywiście codzienne ich spożywanie w formie naturalnej.
Najlepszym źródłem Wit. E są oleje roślinne /zwłaszcza słonecznikowy/, kiełki i zarodki /zwłaszcza pszenicy/, zielona pietruszka, szpinak, sałata, kukurydza. Z produktów pochodzenia zwierzęcego najwięcej Wit. E zawiera żółtko jaja, masło, pełne mleko i jego przetwory.
Najlepszym źródłem Wit C są produkty roślinne takie jak: owoce dzikiej róży, owoce jagodowe, cytrusowe, natka pietruszki, pomidory, papryka, ziemniaki, chrzan, warzywa kapustne.
ß-karoten jest to prowitamina witaminy A. Głównym źródłem ß -karotenu są warzywa i owoce o barwie żółtej, pomarańczowej i zielonej takie jak: marchew, dynia, brzoskwinie, morele, groszek zielony, fasolka szparagowa.

Zasada czwarta:
Należy zmniejszyć wartość energetyczną posiłków
Większość ludzi dostarcza swojemu organizmowi zbyt dużą ilość energii wraz z pożywieniem. Oprócz ryzyka otyłości, jest to często czynnik przyczyniający się do rozwoju nowotworów. Dlatego należy zastąpić białe chrupiące bułeczki pieczywem razowym, biały ryż - ryżem brązowym, makaron z mąki z pełnego przemiału - makaronem razowym.
Zamiast zajadać się słodyczami, zwiększyć ilość owoców w diecie. Z naszych stołów powinny również zniknąć (przynajmniej na co dzień) słodkie napoje gazowane, które oprócz ogromnych ilości cukru nie dostarczają żadnych substancji odżywczych.

dietetyk
Marta Sęk